<하루건강365>토마토 · 마늘·감자, '여기' 보관하면 효과 ↓

<토마토 · 마늘·감자,'여기' 보관하면 효과 ↓>

 

음식을 냉장고에 보관하면

신선함을 오래 유지할 수

있습니다. 하지만 오히려

냉장 보관을 하면 효과가

떨어지는 식품도 있습니다.

 

토마토를 냉장 보관하면

숙성이 멈추고 표면이

쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어집니다.

비타민C 함유량도 떨어집니다.

따라서 토마토는 냉장 보관보다는 25~30도

되는 실온에서 햇빛을 차단해 보관하는 게 좋습니다.

 

마늘을 냉장 보관하면

냉장고의 습기를 흡수해서

쉽게 물컹해지면서 싹과 곰팡이가

증식하기 쉬워집니다.

 

감자는 4도 이하의 찬 곳에 보관하면

환경호르몬인 아크릴아마이드를

생성할 수 있습니다. 따라서 건조하고

서늘한 실온에  보관하는 게 안전합니다